【新市场】“蒸”式厨电崛起 或将开启厨电新市场

    “蒸”式厨电崛起 或将开启厨电新市场

作家沈宏非在美食文章中曾经谈到过“蒸”在烹饪技术上的妙处。“蒸”是一种非常中式的烹饪技法，可以不改变其外在的物理状态，保持其原味的特质。一些以蒸为特色的菜品，还被赋予养生菜的意味，因为不接触高温油，营养元素损失较少，口感清淡。

所以，在各种厨房小家电当中，蒸的作用越来越显著，“蒸”功夫的技法也是日益纯熟。

“蒸”式厨电崛起 或将开启厨电新市场（图片来源网络）

微波炉异化：蒸汽功能植入中式元素

微波炉其实是西式的舶来品，但是到了中国之后，中式化的趋势已经不可阻挡。最大的特征就是，微波炉添加了蒸汽功能。这其实在早几年美的和格兰仕的微波炉产品中已经得到了展现。

微波炉是依靠看不见的微波发热的，国人一直不太习惯微波炉的地方，就是不太好掌握火候，即便套着保鲜膜加热，也很容易在烹饪的过程中弄得缺乏水分，食物变得太干。而带上了“蒸汽”功能，可以让食物变得湿润，烹饪方式更符合国人的习惯。

而体现在微波炉的配件上，微波炉蒸饭煲的出现，可以说进一步升华了蒸汽的作用。有了这个饭煲，直接用微波炉就可以煮饭了。

电蒸炉崛起：定时设置解决“烧干锅”尴尬

从习惯上来说，国人还是更多地喜欢单纯功能的电蒸炉。比如，像粤菜中的很多菜品，还有红薯、玉米等五谷杂粮，最简单方便的烹饪方式就是蒸。直接用蒸锅来做，岂不是更快捷？但是，传统的蒸锅有一个比较尴尬的问题，如果放水不当，很容易就锅烧干水甚至烧坏锅。

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